有机的Jaltenango咖啡是由一个咖啡农社区所生产。该社区成立于2011年，旨在帮助合作社成员应对咖啡锈病所构成的灾难性威胁。咖啡生长于海拔1,200至1,500米之间的山脉，属于极硬豆（意指生长在海拔1,200米以上的咖啡），最适合在一月至四月间进行手工采摘。咖啡豆随后在农场附近的手动磨坊中进行水洗加工，再以艳丽多彩的黄麻袋进行包装。这一咖啡品项具有鲜明柔和的可可生豆香气，令人再三回味。