创新的，微甜金酒，带有矿物风味的伦敦干型金酒，采用在爱丁堡海滨生长的草本植物。

爱丁堡酿酒厂的团队与赫瑞瓦特大学的酿造和蒸馏中心合作，创意研发了这款爱丁堡海滨金酒，属於伦敦干型金酒系列中最柔和的金酒款。墨角藻，辣根菜和金钱薄荷给出清新香辣的味道，并带有一丝甜味。青草香调和矿物质的结合与松树杜松子相得益彰，成就出这一款非凡的金酒。

爱丁堡海滨金酒于2015年推出，是爱丁堡赫瑞瓦特大学的酿造与蒸馏中心团队与爱丁堡酿酒厂首席酿酒师的杰作。墨角藻的余糖含量很高，为味觉和口感增添了甜味，亦带来了海洋的风味。辣根菜带有轻微的香料和盐度。金钱薄荷为尾韵增添了清新的夏日草香气。独特的海滨草本植物风味令人联想到在苏格兰海边散步。爱丁堡海滨金酒用于调配清新金汤力，并配以一小枝海蓬子。或者在阳光明媚的一刻，尝试干型的海滨马提丁酒配橄榄和凤尾鱼。