京都蒸馏厂是全日本首间琴酒蒸馏厂,更是目前京都唯一取得烈酒认证的酒厂。「季之美」意思为「四季之美」,将日本传统美学与琴酒工艺结合,无论是蒸馏、调、乃至于装瓶,全部百分之百京都制作。
KI NO BI(四季之美)的灵感来自传统,在京都进行蒸馏、混合和装瓶。“季之美”京都干杜松子酒用日本植物制成,如京都府北部的黄色柚子、日本
(Japanese cypress)、竹子、宇治地区的玉露茶和山椒((Japanese peppercorn)。以45.7%酒精度装瓶,使用清酒基底及著名酿酒区伏见(Fushimi)流水。
京都蒸馏所都不仅掌握了蒸馏科学,而且掌握了古老的混合艺术。蒸馏所将杜松子酒中的植物分为6个不同的类别:基酒、柑橘、茶、草药、香料和花卉。个别提炼,然后将它们完美地混合在一起,创造出独特的”季之美”风味。
第一款在京都制造的日本杜松子酒:
KI NO BI(四季之美)的灵感来自传统,在京都进行蒸馏、混合和装瓶。这款杜松子酒以干(Dry)的风格制成,而且具有鲜明的日本风格。
KI NO BI 以纯米制成的清酒作为烈酒原料,藉由日本清酒高雅且香醇的独特口感,为 KI NO BI 奠定圆润甘醇的绝佳风味。
京都伏见的水质自古以来便以质地清纯、口感柔和、味道甜美而闻名。
香气: 柑橘调与淡淡的杜松子
口感: 平衡柔顺,显著的柚子气味,丝毫胡椒与草本持续,余韵绵长